Ingredientes (para 6 - 8 personas)
Ajo 1 diente
Queso Fontina 200 grs
Queso Emmental 200 grs
Queso para Fondue 500 grs
Nuez moscada a gusto
Vino blanco seco 250 cc
Pan de campo grande 1
Salchichas de copetín 400 grs
Zanahoria 3
Brócoli 1
Papas 3
Champiñones 200 grs
Procedimiento
Cortar el pan de campo en cuadraditos de 2 cm por 2 cm aproximadamente, colocarlos en una placa y llevar al horno precalentado hasta que se doren bien.
Hervir las salchichas de copetín, el brócoli y las zanahorias. Cortar las papas en tamaño pequeño y dorar en el horno. Cortar los champiñones y dorar con manteca en sartén. Rallar los quesos Fontina y Emmental , cortar en cuadraditos el queso para Fondue.
Frotar el interior del caquelon para Fondue con un diente de ajo cortado a la mitad. Llevar al fuego de la hornalla en mínimo y agregar el vino blanco, luego los quesos rallados y el queso para Fondue. Revolver continuamente en forma de 8 con cuchara de madera. Condimentar con nuez moscada rallada a gusto. Una vez que están bien derretidos los quesos servir. Prender la llama del hornillo con alcohol de quemar, apoyar el caquelon controlando que la llama mantenga la temperatura de la Fondue en la mesa. Llevar todos los ingredientes que acompañan, un pincho, un plato y servilletas para cada persona.